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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的(de)藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质(zhì)地细(xì)嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状(zhuàng)，另外质量好的藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些片状物质存在，那(nà)些质量差(chà)或者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别，都是现代精(jīng)加(jiā)工后(hòu)的(de)藕粉(fěn)，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品专业生产加工的(de)私营独资企业(yè),杭州三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科(kē)研(yán)开发(fā)/深加(jiā)工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天(tiān)堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副(fù)食(shí)品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的(de)大型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特(tè)色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发(fā)加工天然健康地(dì)方名优特食品为主导产(chǎn)业(yè),杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南(nán)较(jiào)大的专业(yè)藕粉企业(yè),澄江(jiāng)藕粉(fěn)的(de)代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企业(yè),云南德春绿色食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销售的企业(yè),销售网络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖(hú)龙(lóng)井(jǐng)茶(chá)/兼营(yíng)世界各地名优(yōu)茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶(chá)具的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于(yú)经营生产中(zhōng)式餐饮和(hé)食(shí)品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉(yù),杭(háng)州饮食(shí)服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于(yú)一体的综合型食(shí)品企业,桂林智强食品开发(fā)有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多(duō)量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖(táng)等(děng)成分，与(yǔ)空气(qì)接触，极(jí)易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质(zhì)地比其他(tā)淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和(hé)其它(tā)淀粉有时(shí)呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在(zài)炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉过多(duō)，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是(shì)百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大(dà)豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成(chéng)混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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