咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入(rù)小西(xī)红(hóng)柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接(yè)，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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