面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入(rù山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思)锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响(xiǎ山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思ng)，因此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将(jiāng)面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做(zuò)出来的(de)面山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思