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　　一(yī)般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪内(nèi)部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好4斤是多少克，0.4斤是多少克,挤出所有空气(qì),避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分之七十(shí)五的(de)酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来(lái)制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容(róng)易(yì)变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一(yī)般经(jīng)过拌(bàn)打可(kě)以(yǐ)作为装饰性材料直接(jiē)吃(chī)，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，很(hěn)柔软颜色洁(jié)白，看起来(lái)有些(xiē)像打(dǎ)发(fā)后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的(de)原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其(qí)它食物(wù)的味道(dào)，所以保(bǎo)存起来有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上的(de)蛋糕表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般(bān)是(shì)用来(lái)裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放室(shì)温融化(huà)哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合(hé)成面(miàn)，之(zhī)后(hòu)加(jiā)入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入(rù)里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时(shí)，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块(kuài)来(lái)打也可以(yǐ)4斤是多少克，0.4斤是多少克垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热(rè)量加上(shàng)室内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发(fā)过(guò)头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好(hǎo)久都(dōu)不会(huì)过，要(yào)把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打发的点(diǎn)心。

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