柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面吗仍(réng)是死面(miàn)，柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是(shì)火(huǒ)鸡做的吗(ma)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会(huì)存(cún)在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤(pí)酒(jiǔ):炒(chǎo)大(dà)盘(pán)鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替(tì)代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能(néng)够(gòu)给(gěi)菜(cài花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗)肴添加一些共同(tóng)的香味(wèi)。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就(jiù)需(xū)求相应(yīng)削减豆瓣(bàn)酱的用量(liàng),由于(yú)豆(dòu)瓣(bàn)酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指的是(shì)通过(guò)酵(jiào)母发酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调(diào)制使粉(fěn)粒(lì)彼(bǐ)此(cǐ)粘结而(ér)构成的用来制(zhì)造(zào)半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子(zi)中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南边(biān)区域十(shí)分有名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少(shǎo)的人会在家(jiā)里边(biān)去制造这道菜(cài)的，究(jiū)竟假如是想要做出来正(zhèng)宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴(chái)火的，这样的(de)话(huà)就会导致很多在城市中的人(rén)根本就(jiù)没有办法常(cháng)常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人都(dōu)想要到一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗yún)；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来(lái)但不(bù)能(néng)超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已远离天(tiān)然(rán)、远离(lí)森林很(hěn)久了(le)，现在家里都是用天(tiān)然气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就不由得(dé)想尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和(hé)花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡(jī)块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和(hé)面必(bì)定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅(guō)里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部分要(yào)在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖一(yī)会(huì)，等(děng)碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜(cài)段15克八(bā)角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适(shì)量清(qīng)水揉(róu)成软硬(yìng)适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒至水(shuǐ)分将(jiāng)干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽(chōu)调色(sè)并(bìng)起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精(jīng)炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉(lú)）上桌(zhu花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗ō)即成。

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