鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已pp7塑料杯能不能装开水无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他(tā)方式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况。

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