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奶油奶酪可(kě)以放冷(lěng)冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油(yóu)奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切(qiè)口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避(bì)免(miǎn)切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口子上(shàng),效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用(未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思yòng)来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可高于(yú)六十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)主要(yào)用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看起(qǐ)来有(yǒu)些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油(yóu)和牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容(róng)易(yì)吸(xī)收其(qí)它(tā)食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对(duì)不(bù)是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生(shēng)日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈(hā)，倒入一(yī)个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白砂(shā)糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材料都装入面包桶(tǒng)里面(miàn)合成(chéng)面(miàn)，之后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的馅料包(bāo)好(hǎo)收口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰(bīng)箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之(zhī)类(lèi)的，用电动(dòng)打蛋器(qì)的高速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是(shì)加糖粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因为糖粉融化的(de)更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经(jīng)打过(guò)头的(de)奶油(yóu)也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不(bù)需(xū)要打发(fā)的(de)点(diǎn)心。

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