灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的(de)有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了(le)白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即(jí)丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠(cháng)上有(yǒu)白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的(de)时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还(hái)是在(zài)冷藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即(jí)丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制(zhì)的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小块分(fēn)别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞(j一里地等于多少米 一里地等于多少公里iǎo)肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的(de)三种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的(de)调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通风阴凉通晾制。一里地等于多少米 一里地等于多少公里>

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把(bǎ)处理完(wán)毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白是(shì)坏(huài)了吗 为什么(me)刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如(rú)果温度过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易滋生大量的细(xì)菌和(hé)病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白(bái)长霉的现象，是不(bù)可(kě)以(yǐ)继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会(huì)带(dài)有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐(yán)析出(chū)来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白(bái)点就可以继续(xù)吃。

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