为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不(bù写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语)是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及(jí)公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营(yíng)养(yǎ写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语ng)，炖鸡汤三放三不放等问(wèn)题，小编将为(wèi)你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对(duì)较(jiào)低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致(zhì)的小便(biàn)频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其(qí)含有(yǒu)的(de)丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并且(qi写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语ě)一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的(de)生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的(de)营养成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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