新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含(hán)有部分物质从而(ér)易诱发疾(jí)病(bìng)的食物(wù)。鱼含(hán)有多种营养物质(zhì)，但认(rèn)为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不适，因此应根据个人(rén)情况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于(y触动的意思解释，颇受触动的意思ú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽(jǐn)量(liàng)避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含(hán)有组织胺，部分人群(qún)食用后会由于组织胺作用(yòng)造成(chéng)血管(guǎn)通(tōng)透性增高，引发过(guò)敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽量避免(miǎn)食用，以免(miǎn)加重原有症状(zhuàng)或(huò)诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对(duì)于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰(fēng)富的(de)优质蛋白(bái)质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸收，能(néng)够补充(chōng)营养，有利于维(wéi)护心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此(cǐ)，一般情(qíng)况下可适(shì)量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正处(chù)于疾病中，则(zé)不建议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未(wèi)开的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰(fēng)富(fù)的镁(měi)元素，对心血(xuè)管系统有很好的保护作(zuò)用，有利于(yú)预(yù)防高血压(yā)，下面(miàn)了(le)解新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出内(nèi)脏；若(ruò)不食(shí)用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧到(dào)外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出(chū)水就再冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去除血(xuè)水、先(xiān)调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回(huí)家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理时(shí)产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结(jié)实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷(lěng)冻库、也有(yǒu)助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放入冷冻(dòng)库保存(cún)、可以避免鱼(yú)肉(ròu)氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉(ròu)若进行二(èr)次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在(zài)超市买到解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的(de)鱼肉摄(shè)取量(liàng)为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜烹(pēng)饪(rèn)的(de)形状后、装入具(jù)有透(tòu)气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼嘴撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的(de)鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入(rù)鱼肉中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴(tiē)在(zài)鱼眼(yǎn)睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在触动的意思解释，颇受触动的意思离(lí)开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的(de)容器中(zhōng)、让鱼(yú)横躺在容器(qì)内静置(zhì)一段时间(jiān)、然(rán)后把它放(fàng)入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢地死去(qù)、但是(shì)经(jīng)过(guò)低(dī)温处(chù)理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易变质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会(huì)死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注意两点.一是所用的白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后(hòu),要立(lì)即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延长几天。

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