金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出(chū)现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食(shí)品等等，在投资(zī)者(zhě)互(hù)动平台，也(yě)有不(bù)少上(shàng)市(shì)公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着线下消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大(dà)学(xué)生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随(suí)着(zhe)社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎(yì)不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客(kè)即便排不上(shàng)号(hào)也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大(dà)学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自(zì)驾(jià)前来，从车(chē)牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客(kè)流量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和(hé)丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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