灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因)的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢(ne)以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃(chī)的(de)时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃(chī)完(wán)的话尽(jǐn)可能还氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因是(shì)在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意(yì)请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如(rú)果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度(dù)以上后(hòu)，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的(de)细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是(shì)不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香(xiāng)肠(cháng)除了发白(bái)以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出(chū)来(lái)了(le)，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面的白点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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