金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在(zài)，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间(jiān)的酒店民(mín)宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源自(zì)良好的(de)口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营(yíng)业(yè)时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会(huì)前往(wǎng)其(qí)他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法市民甚至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即(jí)便排不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾(jià)前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监(jiān)督规(guī)范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大(d吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法à)局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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