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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于(yú)铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍(gùn)山药的(de)哪(nǎ)一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理(lǐ)标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉(yù)，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了(le)是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口(kǒu)感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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