鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一(yī)下的吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大(dà)小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近(jìn)期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合(hé)的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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