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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真(zhēn)的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质地(dì)细(xì)嫩(nèn)滑(huá)爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的藕(ǒu)粉(fěn)中还会一些片状物质(zhì)存在，那些(xiē)质(zhì)量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时(shí)候(hòu)有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并(bìng)没(méi)有区别(bié)，都是现代精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外(wài)观(guān)形状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工(gōng)的私(sī)营(yíng)独(dú)资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂(chǎng)家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食(shí)品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食品连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有(yǒu)盛(shèng)誉(yù),致力于开发加(jiā)工天然健康地方(fāng)名优特食品为主导(dǎo)产业,杭州万(wàn)隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较(jiào)大(dà)的专业(yè)藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的(de)代表性品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知(zhī)名企业(yè),云南德春绿(lǜ)色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业(yè),销(xiāo)售网络遍(biàn)布全(quán)国(guó),洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州(zhōu)艺福堂(táng)茶(chá)业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于(yú)1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产(chǎn)中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的美(měi)誉(yù),杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系列(liè)产品开发生(shēng)产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工为(wèi)一(yī)体(tǐ)的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营养(yǎng)健康食品(pǐn)的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一(yī)体的(de)综(zōng)合型食小舞去掉所有衣服是什么样子的品(pǐn)企业,桂(guì)林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是(shì)加入食(shí)用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉(fěn)用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉(fěn)有时(shí)呈(chéng)片状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而(ér)且还会粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆(jiāng)色(sè)泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热(rè)调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一(yī)圈(quān)呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能(néng)低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲(lián)藕食物相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等(děng)微量元(yuán)素形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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