猪(zhū)肚头叫什么(me)，猪肚头怎么做好吃吗是猪肚头是猪科动物猪(zhū)的胃(wèi)的(de)上部部位的。

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猪肚头叫什么，猪(zhū)肚头怎么(me)做好吃(chī)吗

　　猪肚头(tóu)又(yòu)叫猪肚尖(jiān)，是猪科动(dòng)物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚(dù)仁，这个部位是(shì)猪肚上(shàng)最肥厚的部分，只有(yǒu)10厘米左右(yòu)，质地脆(cuì)嫩，能用来(lái)烹调出各种美(měi)食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏器(qì)官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

　　需(xū)要巧洗(xǐ)：将猪肚用清(qīng)水洗几次，然后放进水快(kuài)开的锅里，经常翻动，不(bù)等水开就把猪肚取出来，再把猪肚两面的(de)污(wū)物除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模(mó)糊，组织松(sōng)弛、易(yì)破，有(yǒu)腐(fǔ)败恶臭气味的(de)不要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚(dù)头储存：猪(zhū)肚(dù)头(tóu)不适宜贮存，应(yīng)随买随吃

什(shén)么是猪(zhū)肚头?

　　猪肚(dù)头是猪科动物猪的(de)胃的(de)上(shàng)部部位。

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是(shì)猪科(kē)动物(wù)猪的胃(wèi)的上(shàng)部部(bù)位。

　　烹饪术(shù)语叫猪慎旁肚(dù)仁，这个部位是猪肚上(shàng)最肥厚的部(bù)分，只(zhǐ)有(yǒu)10厘米左(zuǒ)右，质地脆嫩，能用(yòng)来烹宽(kuān)物橡调蚂裂出各(gè)种美(měi)食，最适合生(shēng)炒(chǎo)。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等(děng)元素和维(wéi)生素A、维生素(sù)E、蛋白质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗(xǐ)时(shí)很重要(yào)的工序。

　　需(xū)要巧洗：将猪肚用清水洗几(jǐ)次，然(rán)后放进水快开的(de)锅里，经常翻动，不(bù)等水开就(jiù)把(bǎ)猪肚取出来，再(zài)把猪肚(dù)两(liǎng)面的污物除掉(diào)。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头(tóu)粘(zhān)膜模糊，组(zǔ)织松弛、易破(pò)，有腐(fǔ)败恶臭气味的(de)不要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪肚头与莲(lián)子（用白茄枝(zhī)烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适(shì)宜(yí)贮存(cún)，应随买随吃

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科——猪肚(dù)

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