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　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切(qiè)口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七(qī)十五的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效(xiào)果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常适合用(yòng)来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中最高(gāo)温不(bù)可高于六十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要用于制(zhì)作芝士(shì)蛋糕或(huò)酱类(lèi)的(de)点心(xīn)，淡奶油一(yī)般经过拌打可以(yǐ)作(zuò)为装饰性材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白(bái)，看(kàn)起来有些像打发后的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛(niú)奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是(shì)鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合(hé)物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容(róng)易吸收(shōu)其它(tā)食物的(de)味道(dào)，所以保存(cún)起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻(nì)柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱花(huā)用的(de)。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒(dào)入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶里面合成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵(jiào)到两倍大(dà)的(de)时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(ta5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大uán)擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放(fàng)入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻一(yī)下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器(qì)的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量加上室(shì)内的温(wēn)度(dù)，都会让奶油融(róng)化，打(dǎ)发淡奶油的时候最(zuì)好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融(róng)化(huà)的更快(kuài)，能(néng)给淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意的(de)就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久都不(bù)会(huì)过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要(yào)倒掉(diào)，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点心(xīn)。

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