为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是(shì)不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者(zhě)和(hé)火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tā塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家ng)母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的(de)调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体(tǐ)弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的(de)生长周期(qī)会(huì)比公鸡的生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的(de)修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营养物质不能很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要(yào)焯水的(de)，因为(wèi)自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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