咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào文章真实身高，文章个人资料简介)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，文章真实身高，文章个人资料简介倒入(rù)适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流口水(shuǐ)了(le)吧，快跟从安(ān)徽新(xīn)东方烹(pēng)饪校园来DIY吧(ba)！

　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉(ròu)、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热(rè)下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉(diào)落(luò)，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 文章真实身高，文章个人资料简介