鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝苏三起解的故事，苏三起解的故事简介，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该(gāi)蒸约(yuē)10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　苏三起解的故事，苏三起解的故事简介如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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