银耳越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖(jiān)，有植三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人物特有的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感(gǎn)觉，三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然(rán)的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头(tóu)，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的(de)时候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶(yè)片(piàn)长、膨胀率高，这样的银(yín)耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色相对(duì)来说(shuō)不会那(nà)么(me)纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳(ěr)什么(me)颜色(sè)的最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之(zhī)后颜(yán)色都是微微(wēi)发黄(huáng)的，但是为了使(shǐ)银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加工的干银(yín)耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是(shì)出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加工(gōng)的过程中已经将(jiāng)这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了，所以可(kě)以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水(s三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人huǐ)分(fēn)因此很利于保存(cún)，所以日(rì)常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上(shàng)常见的(de)银(yín)耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用(yòng)期限(xiàn)都会比包装袋上的(de)时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚(gāng)刚过(guò)期(qī)的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都(dōu)是可以继续食(shí)用的，过(guò)期一(yī)段时间或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续食用。

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