近一个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方(fāng)也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表zēng)企业(yè)注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的(de)人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周末(mò)来一场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表)和北(běi)京市也(公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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