为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候是要(yào)用公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者(zhě)的调(diào)补，特别(bié)适(shì)合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利(lì)于女性(xìng)在产(chǎn)后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并(bìng)且(qiě)一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味(wèi)道(dào)会更(gèng)加的(de)鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的(de)，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后(hòu)，炖(dùn)汤的(de)时候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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