新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下(xià)，将鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以及(jí)新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常(cháng)是指(zhǐ)由于(yú)含有部分物质(zhì)从而(ér)易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多(du鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖ō)种营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时(shí)，食用后易(yì)引起身体不适，因此应根据(jù)个人(rén)情况食(shí)用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量(liàng)避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食用后会由(yóu)于组织胺作用造成(chéng)血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分(fēn)人群(qún)来说(shuō)，鱼(yú)中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体(tǐ)消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心(xīn)血管健(jiàn)康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下可适(shì)量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适(shì)或正处于疾(jí)病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周(zhōu)鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内(nèi)脏后，放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自己(jǐ)的(de)身(shēn)体是(shì)比较好的，鱼(yú)肉含有丰(fēng)富的镁元素(sù)，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法(fǎ)及(jí)相关(guān)资料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开(kāi)始腐坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的(de)清(qīng)水由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐(yán)巴静置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和(hé)酒稍微(wēi)腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干水分再放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结(jié)实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸巾(jīn)包覆鱼(yú)片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入(rù)冷(lěng)冻库保存(cún)、可(kě)以避(bì)免鱼(yú)肉氧化、除了更(gèng)加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入(rù)口更(gèng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移到(dào)冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解冻(dòng)过的(de).鱼肉、无(wú)法避免二次冷(lěng)冻的情况下、可(kě)以先用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时(shí)是(shì)不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂(tú)于(yú)鱼体表面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于封闭容(róng)器(qì)内(nèi)、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放(fàng)在冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜(yí)烹饪的(de)形状后(hòu)、装入(rù)具有透气性的塑料(liào)袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气(qì)中杀菌消毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼(yú)体内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的视(shì)神经(jīng)后面有一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生(shēng)死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的(de)活鱼放入(rù)盛有冷(lěng)水的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器(qì)内静置一段时(shí)间、然(rán)后把(bǎ)它放(fàng)入冷柜的(de)冷(lěng)藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过(guò)低温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到(dào)了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取(qǔ)出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比(bǐ)较简单粗暴、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到(dào)需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱(xiāng)、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将(jiāng)活(huó)鱼的(de)内脏掏空、然后放在(zài)浓(nóng)度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右(yòu)气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时(shí)间(jiān)延长(zhǎng)几天。

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