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料理(lǐ)可以生吃吗(ma)

　　料理是(shì)可以生吃的(de)。

　　是(shì)可以生(shēng)吃的，而且切生鱼片的刀是(shì)特制的，且不能沾(zhān)水，烹(pēng)调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新(xīn)鲜，不(bù)少日本人认为生鱼片真正好吃是在(zài)杀(shā)了数小时之后。

　　这是(shì)因(yīn)为氨基(jī)酸在死鱼僵硬后(hòu)达到最高(gāo)点。当然(rán)也有日本人认为用(yòng)生鱼(yú)宰(zǎi)杀后马(mǎ)上(shàng)做成的生鱼片(piàn)好吃是(shì)由于(yú)僵直前(qián)的鱼(yú)肉有脆感。

无(wú)菜单料理注意(yì)事项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨(chú)将(jiāng)无法为顾客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的就(jiù)餐时间(jiān)，不能超时。

　　3、每(měi)道菜(cài)都有相(xiāng)配(pèi)的(de)酒(jiǔ)水提供。

　　4、为(wèi)保持最好的口(kǒu)感，无菜(cài)单料理(lǐ)的用(yòng)餐(cān)顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡口味的，再到(dào)浓(nóng)厚(hòu)的，最后再品尝味道重(zhòng)的(de)贝类、玉子(zi)烧。

　　每次(cì)吃(chī)不同鱼之前，还(hái)要先吃片寿司薑清新一(yī)下(xià)口腔，才能更好地(dì)品尝出(chū)每一道(dào)菜品的味道(dào)。

　　厨(chú)师发(fā)办可以理解为无菜单料理(lǐ)，一(yī)种由(yóu)主厨根据当天时令食(shí)材和对食客的喜好判断，即兴设(shè)计(jì)一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单(dān)料理(lǐ)的餐厅接待(dài)人(rén)数很少，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此需要提(tí)前预约。

无菜单料(liào)理的弊(bì)端

　　面(miàn)对客户选择困难是，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只(zhǐ)需(xū)与主厨简(jiǎn)单(dān)交流口(kǒu)味(wèi)及(jí)喜好即可。

　　从前菜、刺(cì)身到(dào)食事、吸物、甜品,均(jūn)由主厨即席料理。

　　无菜单(dān)日(rì)料名(míng)字叫(jiào)“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译是“师(shī)傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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