近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的(de)关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的(de)扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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