近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化调节(jié)价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据(jù)显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必然。

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