咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜(lū)肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第(dì)一(yī)个传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小(xiǎo)西红(hóng)柿和(hé)适(shì)量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可(kě)出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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