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铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些(xiē)呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都(dōu)是药食两用的(de)山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要(yào)比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富(fù)含黏一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素等(děng)营养成分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁棍(gùn)山药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等(děng)地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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