近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一(y中国欠别国钱吗ī)城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(s中国欠别国钱吗hì)每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄(zī)博市(shì)客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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