面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(j意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音iào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同(tóng)的(de)季节(jié)可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来(lái)的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音