淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么水竟然调(diào)稀了这是水放多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的(de)比例会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀到(dào)水底，导致水跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁液的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴(yáo)水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉(fěn)的(de)效(xiào)果的,若是使用的(de)话(huà)不能让菜肴口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一(yī)般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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