干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡(pào)到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方(fāng)式(shì)。<熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了/p>

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容(r熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了óng)易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的(de)盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过(guò)后(hòu)煮出(chū)来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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