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铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药(yào)都是(shì)药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素(sù)古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么，经常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的(de)山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药(yào)的(de)哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于(yú)深(shēn)州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍(gùn)山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除(chú)此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价(jià)值(zhí)更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白(bái)肉(ròu)质如(rú)玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍山药

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