柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面的。关于(yú)柴火鸡作家许地山简介，许地山简介资料 #ff0000; line-height: 24px;'>作家许地山简介，许地山简介资料的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面以(yǐ)及柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡(jī)面是(shì)火鸡做的吗等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

柴火鸡(jī)能(néng)够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没问题(tí)的，加少数(shù)也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求(qiú)留意(作家许地山简介，许地山简介资料yì)的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应(yīng)削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通(tōng)过酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接(jiē)加水和(hé)的(de)面(miàn)便(biàn)是(shì)死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面粉和其(qí)他(tā)成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成分(fēn)的混合(hé)物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等液(yè)体质料及配(pèi)料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中(zhōng)，经调(diào)制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成(chéng)的(de)用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维(wéi)生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食(shí)用便利(lì)，在日常日子中颇受人(rén)们(men)喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是南(nán)边(biān)区域(yù)十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人(rén)会在家里边去制造(zào)这道菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会导致很多在(zài)城(chéng)市中(zhōng)的人(rén)根(gēn)本就没有办法常常(cháng)的吃(chī)到这道(dào)菜要，所(suǒ)以说(shuō)才(cái)会使得很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生(shēng)火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必定要留(liú)意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复(fù)揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里开了，就(jiù)能够把(bǎ)锅贴贴(tiē)在菜周围，记(jì)住饼的下(xià)部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在(zài)小火焖(mèn)一会，等(děng)碗里的(de)水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块(kuài)，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉(róu)成软硬(yìng)适中(zhōng)的面团。

　　随后把面(miàn)团下成(chéng)25克重(zhòng)的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即成。

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