一年之计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案(zhì)含(hán)量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌(xīn)的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是(shì)人体(tǐ)不可缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅(guō)盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃(wèi)理气等(děng)功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代(dài)营养学研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很(hěn)强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢(lì)疾(jí)杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗(xǐ)净(jìng)后切成(chéng)丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的(de)话可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后加(jiā)入(rù)些许(xǔ)蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不(bù)能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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