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低筋(jīn)面粉能(néng)够做馒头吗

　　低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)是(shì)能够做馒头的(de)。

　　低筋(jīn)面粉能(néng)够做馒(mán)头，低筋面粉的吸水能(néng)力比(bǐ)较弱，所以低筋面粉在用来做(zuò)馒(mán)头(tóu)的(de)时分，不要放太多的水分，最好不要超越50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的品种会影(yǐng)响到馒(mán)头的口感，而发面和蒸(zhēng)馒头的阶段也至(zhì)关重要，所以都要尽量(liàng)精确的把握。

低(dī)筋面粉是小麦(mài)粉吗？

低筋面粉能够用(yòng)什么替代(dài)

　　低筋面粉(fěn)能(néng)够用一般面粉加玉米淀(diàn)粉混合替代。

　　做(zuò)蛋糕一般用(yòng)的是低筋面粉(fěn)，低(dī)筋面粉做出的蛋糕(gāo)特别(bié)松软，体积膨大，外表平(píng)坦(tǎn)。

　　假(jiǎ)如家里没(méi)有(yǒu)低筋面粉，也(yě)可将家里食用的一般(bān)面粉和玉米淀粉，依(yī)照4:1的份额(é)谐和(hé)在(zài)一起制成低筋面(miàn)粉。

低(dī)筋面粉怎样做出来的(de)

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦要通过挑选、去(qù)石、磁(cí)选、润麦(mài)、配(pèi)麦等(děng)多道(dào)工序制做成低筋(jīn)面粉(fěn)，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋面粉(fěn)，错一个题就往阴里装一支笔小麦(mài)粉做出来的面(miàn)筋(jīn)道高了，也能(néng)够调配成低(dī)筋面(miàn)粉，可将(jiāng)中筋面粉增加12%玉(yù)米淀粉，即可变成低筋(jīn)面粉。

　　低筋面粉和一般面粉的差异有：质料不(bù)同、面筋(jīn)含量不(bù)同、蛋白质不(bù)同、色泽不同(tóng)。

小麦(mài)粉是(shì)低筋面粉吗?

　　小(xiǎo)麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低(dī)筋面粉、中筋面粉以及高筋(jīn)面(miàn)粉三种面粉。

　　低筋面(miàn)粉(fěn)简称(chēng)低粉，与日常(cháng)日子中的蛋糕(gāo)粉、高淀(diàn)粉类似，一般用来做蛋糕、饼干(gàn)、小西饼点心、酥皮类(lèi)点心等(děng)。

　　低(dī)筋面粉在日子中一般被人们用来做面(miàn)包或者是蛋糕之(zhī)类(lèi)的甜品，这是由于低筋面粉不劲道做出来的面包和蛋(dàn)糕比较的松(sōng)软可(kě)口(kǒu)，那(nà)么(me)小麦粉是不是低筋面粉呢？其实(错一个题就往阴里装一支笔shí)小麦粉并不只仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋(jīn)面粉和高筋面粉，它们区(qū)别(bié)是依据蛋(dàn)白质的含量，低筋面(miàn)粉的蛋白质的含(hán)量(liàng)比较低因而一般(bān)是被(bèi)用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能(néng)够制造的东西

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是指(zhǐ)提取麸皮后的面粉。

　　是我国北方居民的主食之一，是国家实施(shī)食物出产许可证办理的第一(yī)批发证产(chǎn)品。

　　小麦(mài)粉中含有蛋白质(zhì)、淀粉、脂肪、维生(shēng)素和(hé)无(wú)机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物(wù)产(chǎn)品高，一般(bān)在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白(bái)和麦谷(gǔ)zhidao蛋白(bái)组成(chéng)，它们吸水后可揉(róu)成具(jù)有粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉可制成共同质量和(hé)风味的食物。

　　小麦(mài)粉中碳水(shuǐ)化物含量在70%以上，首要由(yóu)淀(diàn)粉(fěn)、纤维素(sù)专和其(qí)他糖类组成(chéng)，是人体能量(liàng)的首(shǒu)要来历。

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