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　　是(shì)每天都重新(xīn)煮。

　　关东煮都会(huì)每天换(huàn)一次汤底的(de),在每天早上熬制(zhì)好(hǎo)汤底之(zhī)后,随着每次(cì)客(kè)人点单,水(shuǐ)变少之后又加(jiā)水,所以汤会变得(dé)越来越淡,所以到了晚上汤会变少(shǎo),到了下班就(jiù)帮汤倒掉,第二天再(zài)重新煮一锅汤,所以关(guān)东煮大概(gài)是每天一换,有时候客人多可能多煮。

关东煮(zhǔ)一般煮多久才(cái)好

　　这(zhè)是(shì)因(yīn)为关(guān)东煮是(shì)实心的(de)，浮力不(bù)够，所以不会浮上水面。

　　但是，当水开了以后，我们会看到关东煮会慢慢地一(yī)个个都浮到了水面上，而且似乎饱满了一些，这又是(shì)为什么呢？其实是因为关东煮的浮(fú)力增大了。

　　关(guān)东煮明明是实(shí)心的(de)，为什(shén)么会增加(jiā)浮力呢？其实，说关东(dōng)煮、肉(ròu)丸是实心的，只是外表(biǎo)而已。

　　其实，它里面也是有水(shuǐ)份、有间隙的。

　　当水的(de)热度慢慢进入到关(guān)东煮里面以后，会产生水蒸气，但这气却跑不(bù)出(chū)来(lái)，会充盈在关(guān)东煮里，使关东煮(zhǔ)变成了一个小(xiǎo)小的(de)浮球，就会浮(fú)到(dào)水面(miàn)上。

关东煮(zhǔ)为什(shén)么煮不烂(làn)

　　两(liǎng)小时(shí)。

　　关东煮是一(yī)种(zhǒng)源自日本关(guān)东地区的料理。

　　通(tōng)常材料包括鸡蛋、萝(luó)卜、土豆(dòu)、海(hǎi)带(dài)、蒟蒻、鱼丸(wán)、竹轮等(děng)，将这些材料每一种都分别放在互不(bù)相通(tōng)的(de)铁格子(zi)锅里，用海带木鱼花熬制(zhì)的高汤(tāng)小火慢煮，有不(bù)同(tóng)的口味。

　　关东煮源自味噌(cēng)田乐，用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(cēng)调(diào)味后(hòu)进食。

　　关东(dōng)煮在中国(guó)台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮，这是台(tái)语中带有齿音性质(zhì)的边音导致的类(lèi)化。

　　台(tái)湾的关东煮大(dà)部分(fēn)已不(bù)是日本的(de)原始口味，且在放置(zhì)的材料上，也有相当地(dì)差异(yì)性(xìng)。

关东煮需要一直煮(zhǔ)吗

　　关东煮是(shì)一(yī)个火遍大江南北的小吃，源自日本关(guān)东地区，因(yīn)制作方便、口感鲜美，后广为流(liú)传。

　　很多人在购买关(guān)东煮(zhǔ)时，细心一点就会(huì)发现，关(guān)东煮铁格子里的食材其实一直(zhí)在慢慢炖煮。

　　关东煮的灵魂就在于它的(de)汤底，但食材即使煮熟了也不一定入(rù)味了(le)，所(suǒ)以关东煮在煮熟后还(hái)一直开着(zhe)小火(huǒ)煮，就是为了让食材更加入味。

　　除(chú)此之外，关东煮一直(zhí)开小火煮还可(kě)以保温，以(yǐ)免食物都(dōu)冷掉(diào)了，口感也不如之前。

　　而关(guān)东煮中的肉丸在汤上飘浮(fú)，也(yě)是因为(wèi)肉(ròu)丸是空心的，里面(miàn)有水份和间隙(xì)，当水的热度慢(màn)慢进(jìn)入到关东煮里(lǐ)面以后，会产生水蒸气，但这气却跑不(bù)出来，会充盈(yíng)在关东煮里，使关东煮变(biàn)成了一个(gè)小小的浮球，就会浮(fú)到水(shuǐ)面上。

关东(dōng)煮(zhǔ)汤能喝吗

　　可以。

　　关东煮汤料(liào)，又称柴鱼高汤，是一种风味独特、营养丰(fēng)富、操作方(fāng)便的冲煮(zhǔ)汤料，深受广(guǎng)大(dà)餐饮业主及(jí)家庭主(zhǔ)妇(fù)的喜爱，能帮您做出鲜美可(kě)口具(jù)有(yǒu)独(dú)特海鲜风(fēng)味(wèi)的菜肴。

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