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2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资(zī)者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们(men)调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也有部分(fēn)食(shí)客(kè)自带(dài)白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区(qū)特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除(chú)了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社(shè)区(qū)烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的(de)名(míng)气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈(quān)客流量2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天都有了明显提升。