面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于(yú)温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新(xīn)发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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