螺蛳粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还(hái)是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不(bù)臭(chòu)的(de)。

　　关于螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭以及螺蛳(sī)粉是(shì)汤(tāng)臭还是(shì)笋臭，螺蛳粉臭的是哪个(gè)调料包(bāo)，螺蛳粉哪(nǎ)个料包(bāo)不放不会臭，螺蛳粉的中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久汤料(liào)包臭不臭，吃螺蛳粉对(duì)女性的坏(huài)处等问题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发(fā)出(chū)来(lái)的(de)。

　　也就是里面(miàn)加(jiā)了酸笋所以(yǐ)才会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一(yī)点自己(jǐ)喜欢的材料(liào)也会没有问题的，本身是不会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于(yú)其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的(de)精(jīng)华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能(néng)使(shǐ)食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来(lái)味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口(kǒu)感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中放(fàng)入(rù)清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能(néng)夹断(duàn)就还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞(lāo)起(qǐ)来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊臭味主(zhǔ)要(yào)来源于螺(luó)蛳粉当(dāng)中的(de)独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就(jiù)详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳(liǔ)州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制(zhì)半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制(zhì)发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所以就(jiù)会有特(tè)殊的(de)味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺(luó)肉熬(áo)制也会散发出(chū)一(yī)股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化成(chéng)硫化氢（一种存在于(yú)屁中(zhōng)的气味物质(zhì)）色氨酸转化成(chéng)粪(fèn)臭素

　　好吃原因：