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柴(chái)火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数(shù)也不会(huì)存(cún)在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但需(xū)求留意的是(shì),假如运(yùn)用(yòng)啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制(zhì)造的面(miàn)食，而没(méi)有酵母(mǔ)发(fā)酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食(shí)粉(fěn)料(liào)（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构(gòu)成(chéng)的用来制造半制品或制(zhì)品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含(hán)有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数(shù)维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食(shí)用便利，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边(biān)区域十(shí)分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味的，十分(fēn)的稠密(mì)，但一般来说(shuō)很少的人会在家里边(biān)去制造这道菜(cài)的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话就会导致很(hěn)多(duō)在城市中(zhōng)的人根本就没有办法常常的(de)吃到(dào)这道菜要，所以(yǐ)说才会使(shǐ)得很多人都想要到(dào)一些(xiē)饭馆(guǎn)里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶(zào)台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油(yóu)，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是用(yòng)天然气(qì)煮饭，更是忘了(le)那悠远的(de)生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到有(yǒu)家饭馆在(zài)生火煮饭(fàn)，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面(miàn)粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要(yào)留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的(de)下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大(廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思dà)火烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜(jiāng)片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九老(lǎo)练，捞出待用(yòng)；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加(jiā)少(shǎo)数(shù)精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团(tuán)下成25克重(zhòng)的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧(shāo)热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将(jiāng)干(gàn)时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠(chóu)廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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