金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们(men)调研了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也有(yǒu)部分食(shí)客(kè)自带(dài)白(bái)酒。据(jù)我们(men)走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元(yuán)、白(bái)啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐(cān)饮旺(wàng)季(jì)的(de)到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是(shì)全新的(de)体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的(de)背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营(yíng)业(yè)时(shí)间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使(司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来(lái)打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车(chē)牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他(tā)地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量工作人(rén)员监督(dū)规范其行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系列(liè)措(cuò)施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延续。

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