面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比(b华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗ǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗00; line-height: 24px;'>华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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