银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越(yu乔丹有多高è)黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥(zào)、光(guāng)滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不(bù)折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃(chī)起(qǐ)来(lái)味道也比较好(hǎo)，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)也(yě)会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来(lái)说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多(duō)都是白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够(gòu)完整，还(hái)会带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过(guò)晒过(guò)或(huò)者是烘干之后颜(yán)色(sè)都是(shì)微微发黄的，但是为(wèi)了(le)使银(yín)耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成分将(jiāng)原本发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干银耳的(de)时候还是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的(de)这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含有对人体有害的成分，食(shí)用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没(méi)有经过(guò)任(rèn)何(hé)的加(jiā)工处理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的(de)营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)相(xiāng)比于经过加(jiā)工的(de)干(gàn)银耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质(zhì)，食(shí)用了这种物(wù)质的话(huà)，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不(bù)适(shì)症状，而干银(yín)耳在(zài)加工的(de)过程中已经将这种成(chéng)分去掉了(le)，所以(yǐ)可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利(lì)于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

乔丹有多高　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一(yī)般情(qíng)况下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上(shàng)的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期(qī)一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不(bù)建议(yì)继续食(shí)用(yòng)。

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