为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)小知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的(de)人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是(shì)要(yào)用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会(huì)更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利(lì)于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油脂。

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