落座(zuò)、打开(kāi)手机、扫码点菜，已经成为(wèi)不少人外出就餐时的潜意识动作。不过，你是否(fǒu)意识到，这(zhè)一便捷行为背后可能(néng)藏着猫腻：在一次次点击中，顾客的个(gè)人(rén)信息(xī)也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛(kǎn)低

　　近日，北京市消费者协会发布对(duì)“扫码(mǎ)强制关(guān)注使(shǐ)用”现象的劝喻(yù)。其(qí)中提到(dào)，“必须使用小程序(xù)才能点餐”等扫(sǎo)码强制(zhì)关注(zhù)使用的现象在(zài)生(shēng)活中(zhōng)并不少见(jiàn)。

　　在北(běi)京工作的白领小张就经常遇到这(zhè)种(zhǒng)情况。“餐桌(zhuō)前坐定后，服务员第一句就是请扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)，当提出能不(bù)能(néng)用纸质菜单时，服务员不是说纸质菜单菜(cài)品不全，就是需一里地等于多少米，一里地等于多少米千米(xū)等较长(zhǎng)时间(jiān)，有的(de)干脆(cuì)告诉你(nǐ)只能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强(qiáng)制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助(zhù)点餐在餐饮业(yè)已(yǐ)得到推广(guǎng)。山东(dōng)一家(jiā)虾火锅店的老(lǎo)板吕先生(shēng)向中新(xīn)经纬表(biǎo)示(shì)，他(tā)的餐厅(tīng)自2021年起就彻底告别纸(zhǐ)质菜单了，客(kè)人只能(néng)扫桌边二维码进入小程序(xù)点(diǎn)餐。“这(zhè)样做不仅(jǐn)节省(shěng)人(rén)力成(chéng)本(běn)，省(shěng)去(qù)沟通成本(běn)，还不容易出(chū)错(cuò)一里地等于多少米，一里地等于多少米千米，效率更高(gāo)。此外，做一套扫码点(diǎn)餐系统也不贵(guì)。”吕先生同时表示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个(gè)别(bié)顾客提出(chū)过(guò)异议，其他顾客都已经习(xí)惯成(chéng)自然了。

　　据中新经(jīng)纬了解，目前一家餐厅定制一个扫码点餐小(xiǎo)程序门槛(kǎn)并不高，仅需花费(fèi)数百(bǎi)元。

　　华斌(bīn)（化名(míng)）之前(qián)在一家互联网公司做程序员，2021年(nián)离职后开了一间工作室，专门为(wèi)各种店铺(pù)定制点单小程序，其中餐饮店(diàn)的扫(sǎo)码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序是(shì)用户咨询得(dé)最多的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一码，用户扫码进(jìn)入小程序，点餐(cān)、结(jié)算(suàn)、充值、堂食或自(zì)提都可(kě)以选(xuǎn)择。开通(tōng)门槛也比(bǐ)较低，只需要提供营业执照，费(fèi)用的(de)话，小(xiǎo)程序申请加(jiā)开通微(wēi)信支(zhī)付共400元(yuán)，如果再(zài)开通(tōng)支(zhī)付宝(bǎo)支(zhī)付额外付300元。”华斌介(jiè)绍(shào)。

　　另一(yī)家专(zhuān)门做餐饮小程序的店铺负责人也(yě)介(jiè)绍称(chēng)，定(dìng)制(zhì)扫码点餐小程序(xù)仅需399元，包括认证(zhèng)、搭建、设计等(děng)费用(yòng)，餐饮店直接上传商(shāng)品(pǐn)就可以用。

　　不提供个人信息不(bù)能吃饭？餐厅可(kě)自由设置

　　“只是点个菜而(ér)已(yǐ)，有必(bì)要非得扫码吗(ma)？”“点个(gè)菜(cài)为什么还要我(wǒ)提(tí)供(gōng)微信昵称、手机号呢(ne)？”在社(shè)交平台上，不少网友表示不解(jiě)。

　　华(huá)斌(bīn)说，在扫码点餐小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老板(bǎn)可以(yǐ)做一些数据分析，比如收(shōu)入、销量等基础数(shù)据，当然也可以分析会员充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么如(rú)何获(huò)得顾(gù)客画像呢？华斌说，这些都可以通过后台设置实现。

　　“首(shǒu)先，可以设置不登录无法点餐，登录主要是获取微(wēi)信昵称、头像，有的小程(chéng)序也会(huì)获(huò)取(qǔ)手机号。如果觉得这样做用(yòng)户体验不好，还有其(qí)他办法，可(kě)在支付环(huán)节(jié)，设置开通会员(yuán)可领(lǐng)小(xiǎo)额(é)优惠券，大(dà)部分用户会注册，这样就获取了用户(hù)的(de)微信信(xìn)息(xī)和手机号。当然餐(cān)厅也可以(yǐ)设置成直接点餐，获取这些(xiē)信息的目(mù)的是方(fāng)便以后运营，向顾客推送餐厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表示，当(dāng)时业务人员曾(céng)告(gào)诉他可通(tōng)过(guò)设置获取(qǔ)顾客信息，且信息越全面越有利(lì)于后期分(fēn)析客源。“我文(wén)化程度(dù)有限，也不想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就图个(gè)方(fāng)便，所(suǒ)以我们(men)不提供(gōng)个(gè)人信息也能点(diǎn)餐。”吕先(xiān)生说。

　　除了(le)被“收(shōu)割”个人信息，顾客每次点餐也都(dōu)可以转变(biàn)为小程序的流量，而商家可选择通过接收(shōu)推广(guǎng)广(guǎng)告获(huò)取(qǔ)广告费用。

　　据一位(wèi)小(xiǎo)程序开发(fā)者透露，点餐小程序也可以(yǐ)接入第三方广告，顾客(kè)点(diǎn)击，餐饮店老(lǎo)板分钱。“当小程序的用户量达到1000以上(shàng)时，就可(kě)以申(shēn)请接入广告(gào)，开屏广告(gào)或者插入小程序中都可以，顾客点击或浏(liú)览，餐饮店可以分流量费。”

　　据一位餐饮(yǐn)店老(lǎo)板介(jiè)绍，顾客点击一次他们分得的(de)钱数并不固定，要看用户质量(liàng)，有(yǒu)时候点一下是几毛(máo)钱(qián)，有时候(hòu)能达到一块多。“总的来说，这(zhè)笔收入不(bù)多，一个月几百块钱，有比没(méi)有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量(liàng)”，最终会失(shī)去顾客

　　针对存在已(yǐ)久的强(qiáng)制(zhì)扫码点餐(cān)，顾客们怨声载道，相关部(bù)门组织也多(duō)次发文，提出“不得”强制(zhì)。不过，即(jí)使用户(hù)自(zì)愿(yuàn)选择扫码点餐(cān)，这里面(miàn)也(yě)并(bìng)非没有问题，还牵扯到个人(rén)信息的获取和使(shǐ)用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画像、大(dà)范围准(zhǔn)确(què)地(dì)推送营销信息，部分餐厅商家通过设置扫码点餐(cān)小程序(xù)后台，获取顾客个人信息，内容(róng)有多有少(shǎo)，程度有深有浅(qiǎn)，导(dǎo)致了(le)顾客必(bì)须(xū)提交(jiāo)个人信息，否(fǒu)则无法点餐的局(jú)面。

　　暂不论强制(zhì)顾客扫(sǎo)码点餐(cān)、过度收集顾客个人信(xìn)息(xī)已违反(fǎn)相关法律规(guī)定，单是(shì)把顾客(kè)当(dāng)成冷冰冰的“流量”，对整(zhěng)个餐饮(yǐn)业的经(jīng)营环境和发展就已(yǐ)伤(shāng)害满满。

　　在(zài)以服务为首要要求的餐饮(yǐn)业，顾客是一个个有温度的人(rén)，满足顾客需求(qiú)，提供优良的服务，应是餐(cān)饮业(yè)的共(gòng)识。强制扫码点餐，实际上是阻碍了餐厅(tīng)与顾客之间有温度的(de)交流，本应满足顾客(kè)个性需求的(de)便捷扫码变成了“消(xiāo)费(fèi)烦恼”。

　　而过度收集个(gè)人信息则更恶劣，实(shí)际上(shàng)是在违反诸多法律规定(dìng)的(de)基础上，将顾客当成了餐厅经营营销的(de)流量工具(jù)，甚至是待割(gē)的“韭菜(cài)”。

　　需要(yào)明确，首先强制扫码点餐(cān)不合理不合(hé)法，消费者有(yǒu)权抵(dǐ)制(zhì)；其(qí)次，扫码(mǎ)点(diǎn)餐过度索权(quán)亦(yì)违(wéi)反相关法(fǎ)律(lǜ)规定。对餐饮商(shāng)家来说，强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐获取顾客信息，看似“圈(quān)粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最(zuì)终失去(qù)顾客。商家(jiā)唯有(yǒu)意识到(dào)最好的(de)营销手段是高质(zhì)量(liàng)的服务，才(cái)能真正(zhèng)留住客户。

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