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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均(jūn)匀(yún)，但(dàn)同时导热比较慢(màn)，使用(yòng)时保温(wēn)效果(guǒ)比较好，所以(yǐ)更适合(hé)拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较(jiào)好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适(shì)合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主(zhǔ)这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别(bié)

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含(hán)有(yǒu)少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳量高(gāo)并夹杂(zá)其它(tā)元(yuán)素在内(nèi)，导致它在(zài)特性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是(shì)会很脆，不能(néng)用于(yú)锻造，只能通过(柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢guò)1000多度的高温(wēn)融化过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在(zài)特性上(shàng)很软、很有塑造性(xìng)、强度(dù)和硬度上没生(shēng)铁(tiě)高，所(suǒ)以适合锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的(de)手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压成型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特性(xìng)和铸(zhù)造过程(chéng)，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的(de)缺(quē)点(diǎn)，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使用(yòng)起(qǐ)来比较费(fèi)力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期开锅和后(hòu)期养锅(guō)没有处理好，锅(guō)体会生锈。