鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融(rón商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级g)合，这种情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级(yí)。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来(lái)水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及(jí)需(xū)要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式(shì)，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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